Предприятие Агрохолдинга «СТЕПЬ» в Вологодской области – Тотемский маслозавод, который, в том числе, производит знаменитое масло, провел в течение года модернизацию и наладил выпуск новых продуктов – сыра чеддер и кальяты (сырное зерно). По итогам общий объем переработки молока на маслозаводе за 2025 года вырос на 64% относительно 2024 года.
Выпуск сыра теперь занимает более половины от общего объема производства. Для запуска нового направления потребовалось более шести месяцев интенсивной работы, пятая часть сотрудников прошли переобучение и получили квалификацию сыроделов. По итогам 2025 года объем производства кальяты составил 621 тонну, а чеддера – 738 тонн.
https://www.ahstep.ru/press-center/news/agroxolding-step-naladil-vypusk-importozavisimoi-kaliaty
